紅花栽培と染物コースの補講最初は冷たい水が紅花によって血行が良くなり、しだいになんともなくなりました。真冬の寒染めは発色の良さを体験出来ます。春に種を蒔き、夏に収穫した紅花を寝かせ、真冬に色素をい...

大人の寺子屋余白　烏梅の講義と酸梅湯作りのワークショップ次回は2025年4月22日(火)10時〜#大人の寺子屋#余白#烏梅#講義#酸梅湯#ワークショップ#梅古庵

Bar baikoanのカクテルメニューのご紹介烏梅ジンフィズ烏梅ジンリッキー烏梅コーラカクテル烏梅コーラ紹興酒酸梅湯カクテル梅古庵の梅酒ノンアルコール完熟梅ジュース烏梅コーラ酸梅湯TAKEAKI MIURAさんに作って...

烏梅コース料理　大人の寺子屋余白12月8日のメニューアペリティフ　烏梅茶アミューズ　星梅鉢紋のサラダ烏梅プュレ添えオードブル　きのこのリエット烏梅ジュレを添えてスープ　鳥梅ポタージュとりうめポワソン　...

烏梅コース料理7品目デザート　烏梅のシフォンケーキと烏梅羊羹と紅茶ナナイロcafeオーナー特製のデザートシフォンケーキの小麦粉は三重県産の中力粉を使用しているのでモチモチ食感が心地良いです。今回の烏梅コ...

烏梅コース料理6品目ヴィアンド　和牛のタリアータ　ソース烏梅ヴァンルージュ@大人の寺子屋余白和牛をレアに焼いて薄切りしたタリアータソースは赤ワインをベースにフォンドヴォーとか烏梅液とか色々な食材でと...

烏梅コース料理5品目お口直し　完熟梅のソルベ@大人の寺子屋余白完熟梅シロップを濃いめに水で割ってソルベにしてます。木で完熟して黄色くなった完熟梅を使うから普通の梅シロップとは風味が全然違うこと、この...

烏梅コース料理4品目ポワソン　鱈のムニエル　ソース烏梅ヴァンブラン@大人の寺子屋余白旬の鱈をムニエルにしました。ソース烏梅ヴァンブラン魚の出汁フュメドポワソンをベースにした烏梅液と白ワインの濃厚ソー...

烏梅コース料理3品目スープ　鳥梅ポタージュとりうめ@大人の寺子屋余白烏梅のうは烏なのに『とりうめ』と読まれる事が稀にあります。その誤読をいちいち訂正しなくても良いのではと思ったのが今回のスープメニュ...

烏梅コース料理2品目オードブル　きのこのリエット烏梅ジュレを添えて@大人の寺子屋余白自家製原木椎茸としめじや玉葱とかベースのリエットにパルミジャーノチップスを載せ、烏梅ジュレを添えました。烏梅ジュレ...

烏梅コース料理1品目アミューズ　星梅鉢紋のサラダ烏梅ピュレ添え@大人の寺子屋余白自家栽培の大根スライスを星梅鉢紋に飾り烏梅ピュレアボカドサラダトマトのコンフィ生ハムを添えてます。梅の神様菅原道真公が...

紅花栽培と紅花染めコース2024の最終回が終わりました。紅花を種から育てると双葉が出た時の喜びや収穫の喜びは大きいけれど、その過程では雑草が生え害虫が寄り、雨も天気も自然任せ。神頼みするしかなかった時...

三笠宮家彬子女王殿下の梅古庵ご訪問記を含むエッセイ集が文庫本になりました。12月6日発売彬子女王殿下著『日本美のこころ』小学館　雑誌『和楽』連載から単行本化された『最後の職人ものがたり』と単行本『日本...

近鉄百貨店奈良店に梅古庵コーナー登場地下1階の大和路コーナー付近です。西大寺に来られた際はぜひお立ち寄り下さい。#近鉄百貨店#近鉄百貨店奈良店#近鉄#百貨店#西大寺#梅干し#烏梅#コーラ#クラフトコーラ#梅ジ...

延喜式を巡る旅シリーズ　村上の鮭の塩引き自動車のクレイモデラーが造った塩引き鮭を昔観て以来、ずっと行きたかった村上に非公認月ヶ瀬観光大使見習として観光調査してきました。越後村上·延喜式に越後国から鮭...