自家製梅酢和え苦味と酸味

つぶした大豆に、梅干しとしらす干し（つなぎ無し）もうひとつは、つなぎに蓮根パウダー試しに、つなぎ無しも作ってみたけど、ほろほろで崩れやすいどちらでも美味しいけどちょこっとかけた青のりが合ってる

今日は暑かったので、自家栽培の赤紫蘇ジュースを炭酸で割って飲んでみた無糖なので、すごく爽やかな味

豆腐に、梅味噌を塗って焼くだけ

だしスープに、自家製梅酢とナンプラーをちょこっと

苦味、酸味

 いわしはんぺんから、ちょこっと だしが出るのでそこに梅味噌を投入。梅の酸味が意外と合う。

 大豆の梅しらす和え・・・大豆、梅、しらす干し大豆の紫蘇しらす和え・・・大豆、紫蘇ふりかけ、しらす干し蒸し大豆、味が凝縮されている感じで美味しかった

やっぱり水煮大豆より美味い！

アボカド梅和え再び90°回転バージョン。美味しかったので再び。調子に乗って、梅酢も入れてみましたが酸味が強くなるので、梅だけの方が良さそうです。

奈良のお米コシヒカリ

自家製梅酢だけで、味付け。梅酢に塩分があるので、他に味付けをしなくてそのままでも美味しい。梅酢がなければ、梅干しでも。唐辛子は、めっちゃ辛いから気を付けて。

秋の収穫祭。今シーズンの稲刈り完了しました。新米楽しみ。

〈烏梅と赤紫蘇茶のブレンド茶　結果〉結果・・・それぞれ、単品の方が美味しい。