オクラとわかめのエビ梅ドレッシング和え。最高

オクラの梅和えとモロヘイヤの梅和え対決

しそ刈り終えました。

烏梅を土瓶で煎じて飲んでみた。梅の酸味と共に籾殻の燻した香りが鼻腔をくすぐる。米酢のような強烈な酸っぱさでは無く、まろやかだけど確かな梅の酸味。暑い夏に熱い烏梅を飲み干すと、全身に梅パワーが行き渡...

元々は梅古庵に醤油と酒を届けてくれる岡森さんの酒屋だったが、今は町屋レストランに変ってた。

今日は天気良くなかったので土用干しは中止しました。

しそ刈りもあと少し。今日は南高③～⑤樽の本漬け完了しました。後2ヶ月熟成させて完成。

するめを軽くあぶり、しゃいてから食べた。噛めば噛むほど烏賊の旨味が口中に広がる。塩と天日と熟成の最強の組み合わせ。梅酒のおつまみに最適。

数時間干すだけでほんのり赤色に変化した。