自家製炭で七輪バーベキュー。牛リブフィンガーを10種のスパイスと塩とともに。油が落ちた香ばしさ、炭の香りが肉に絡み、極上の一品に仕上がりました。

アスファルトに咲くふきのとうのように。

梅古庵手づくり無添加シリーズ⑥自家栽培の日野菜を甘酢で漬け込みました。甘酸っぱい中に大根のようなやさしい辛みがあり、葉と根のどちらの食感も楽しめます。

梅古庵の前から、五月川を背景に咲いた梅の花、野梅。

梅古庵手づくり無添加シリーズ⑤自家栽培の大根と柚子を甘酢で漬け込みました。さわやかな柚子の風味と香りが食欲をそそります。

梅古庵手づくり無添加シリーズ④。自家栽培の柿を寒空で干し、長期熟成して干し柿にしました。表面の白い粉は柿の糖分です。お値打ち物と大好評です。

梅古庵手づくり無添加新商品シリーズ③小梅の青梅をカリカリに漬けました。カリッコリッと歯ごたえ良く酸味まろやかな味です。手づくり無添加無着色

今日咲いた梅古庵の前の白梅。

梅古庵手づくり無添加シリーズ2。南高梅干しをしわしわになるまで天日干しにしました。梅干しよりも酸味まろやかでしっとりとした食感です。梅干しよりも長持ちします。

梅古庵新商品シリーズ。赤しそふりかけ。梅干し漬けの赤紫蘇をカラカラになるまで天日干ししました。梅のエキスが染みこんだ風味豊かなふりかけです。和え物にもどうぞ。市販品のように添加物、砂糖は使用してお...

梅飲亭をdo it yourselfで

オープンしました。

梅の古木に生えた猿のこしかけ

月ヶ瀬の梅の花が咲き始めました。

烏梅は、主に 紅花染めの媒染剤として使用されていますが、元々は1300年前に今の中国から薬として伝わったとされています。煎じますと梅のエキスが出てきて、烏梅茶になります。煮出し時間が長いほど、酸味が強く...