腰を痛めないように気を付けています。

南高梅（なんこううめ）を収穫します。南高梅といえば、和歌山産が有名ですがここ月ヶ瀬でも、多く栽培されています。

白加賀の塩漬け白梅酢が上がるまで

白加賀のへたを丁寧に傷つけないように取り除き、梅の選別をします。

ひとつひとつ手作業で収穫します。梅を傷を付けないよう、布製の袋に優しく投入します。巨木の周辺は、梅干しに漬けるシソを自家栽培しています。

水に浸けてアク抜きをしています。

しそ畑に水まき梅干し用のシソも、全て自家栽培です。

南高梅といえば、和歌山産が有名ですがここ月ヶ瀬も多くの南高梅を栽培しています。

鶯宿(おうじゅく）と白加賀（しらかが）を収穫しました。梅畑は梅のいい香りがしています。ここ月ヶ瀬は、月ヶ瀬梅林が広がる名勝地です。数ヵ月後に、みなさんへお届けする梅干し用の梅の収穫をしています。

梅干し烏梅梅古庵