大豆種まき

2026/05/25 20:51


大豆栽培と薬膳味噌作りコースの種蒔きを行いました。

一粒の種が夏に枝豆になり、やがて秋には枝いっぱいの大豆になります。
大豆は味噌だけでなく醤油や豆腐、納豆の原材料です。
毎日食べる大豆の極低自給率謎の解明。
休憩処では旬の筍ごはんと昨年作った味噌で味噌汁でランチをとりました。
草を抜き水をやり枝を育て収穫する。麹と合わせてゆっくり熟成。季節を巡り共に育てていけることを楽しみにしています。

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