烏梅のアヒージョ

2026/04/25 20:56


宴会料理シリーズ　烏梅のアヒージョ

烏梅がオリーブ油と魚介の出汁をゆっくり吸い込み、かじると中からじゅわっと旨味が溢れます。
烏梅の酸味は油を軽くし、燻製の香りは具材の香りと重なり、いつものアヒージョに奥行きが生まれました。

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