先日の大人の寺子屋余白の烏梅コース料理、烏梅のリゾット鶏の手羽から丁寧に引き出した黄金色のブロードが、自家製コシヒカリをふっくらと包み、パルミジャーノレッジャーノの白がやわらかい陽の光のように溶けていく。千年樹の雫-青山産業のギリシャオリーブが青い草原を思わせる香りを運び、仕上げに添えた梅干しが、夏の香りをそっと伝える。ソース烏梅ヴァンルージュ。烏梅と赤ワインで紡いだ深紅のラインが皿の上に流れ、まるで烏梅の輪郭を描くよう。一口ごとに、季節と色が舌の上でほどけます。#大人の寺子屋#余白#烏梅コース料理#烏梅#リゾット#パルミジャーノ#パルミジャーノレッジャーノ#ブロード#梅古庵